准备食材：牛肉:200克,胡萝卜:100克,土豆:2个,洋葱:50克,青椒:50克,咖喱块:4个,胡椒粉:适量,料酒:适量,食用油:适量
做法：将各种原料洗净沥干水分，切丁备用。
牛肉丁加适量胡椒粉料酒腌制10分钟，再加少许淀粉抓匀。
炒锅热油，将牛肉翻炒5分钟。装盘里备用。
炒锅热油，加入土豆丁翻炒。
加入胡萝卜翻炒，再加入开水。大火煮开转小火。
土豆胡萝卜煮软时，加入洋葱炒好的牛肉丁。
加入咖哩块，小火煮至汤汁浓稠。
加入青椒翻炒2分钟即可。
小贴士：1.煮咖哩时一定要加足量的水，最后才有足够的汤汁用来拌饭。
2.加入咖哩块后，一定要小火慢煮，咖哩比较入味，而且汤汁才不容易煮干。
3.搭配的蔬菜也可以选择别的自己喜欢的。
“在这么炎热的夏季，当牛肉遇上咖哩之后，
绝对可以制造出拯救你食欲的那碗饭来。
而且这也绝对是懒妈妈必须会做的一道菜之一，
因为不仅快手，而且菜肉一锅端，是营养美味兼备哈。”