准备食材：猪肉:200克,葱:适量,姜:适量,鸡蛋清:适量,藕:适量,花椒:适量,盐:适量,味精:适量,豆豉:适量,老抽:适量,淀粉:适量,青红椒:适量,油:适量,醋:适量,胡椒粉:适量
做法：准备好原料。
把猪肉切成丁。
猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
切好葱、姜，准备好花椒。
把青椒、红椒、藕切成小丁。
锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
倒入肉丁炒。
加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士：锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。
“酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。”