准备食材：肥牛片:适量,芸豆:适量,胡萝卜:适量,洋葱:适量,烤肉料:适量,浓缩柠檬汁:适量,苹果泥:适量
做法：一：自制【酷客果泥酱
苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥。
取适量【酷客壹佰烤肉料与苹果泥混合拌均成粘稠状。
加入适量浓缩柠檬汁拌均即可。
二：牛肉卷制作
芸豆、胡萝卜、洋葱分别切成较粗的丝，芸豆丝用热水烫软备用。
将肥牛卷展开，抹上自制【酷客果泥酱腌制10分钟。
将腌好的肥牛卷放在案板上，铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝，并抹上一些自制【酷客果泥酱。
将肥牛卷起，完全包裹住蔬菜，并用牙签将接缝处固定。
热锅温油，油不要太多，放入牛肉卷，盖上盖子，小火煎焖约3分钟，至肉卷熟透，盛出装盘。
将剩余的自制【酷客果泥酱放入微波炉（俺家的700W）高火叮1分钟，淋在肉卷上即可食用。
小贴士：提示：
苹果要选熟透没有酸味滴，而且不要削皮，有皮的果泥味道更好，不过一定要清洗干净。可以用盐摩擦苹果的表面，再用水清洗。
柠檬汁我选用浓缩的，比较粘稠味道也浓郁。可根据个人口味和其他调料的多少适当添加。
“此菜特点：
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用，能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”