准备食材：绿豆仁:300克,水磨糯米粉:500克,红糖:适量,白糖:少许
做法：绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯
锅中加少许水烧开放入红糖，煮到糖完全溶解关火
煮沸的糖水立刻加入粉中
用筷子搅成絮状（此时粉差不多已被烫熟）
稍凉后用手揉成光滑的面团
蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状
取一小块面团在掌心压扁包入豆馅，收口后再压扁
入锅蒸20分钟即可
小贴士：1、面团揉的时间越长表皮越Q，如果感到面团变糙可以加点开水
2、刚蒸好的粿很粘手，稍稍放凉后吃口感更好
“这款糕点在闽南地区俗称粿，逢年过节家家户户必备的，但现在却很少人会去做了，其实做法很简单的”