准备食材：鲫鱼:一条,番茄:三个,姜片:5片,蒜米:3粒,葱花:2根,番茄酱:2勺,盐:适量,胡椒粉:适量 1勺
做法：鲫鱼一条收拾干净备用。
番茄切块备用。
姜蒜葱花切好备用。
锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
加入一碗清水。
把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
小贴士：番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。
“我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。”