准备食材：高筋面粉:250克,油条膨松剂:10克,清水:120克,鸡蛋:1个,细砂糖:20克,盐:3克,食用油:250克
做法：将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
切成均匀的长条状。
取两条用擀面杖擀长。
取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
用筷子在中间处按一下。
锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
炸至两面金黄，捞起沥干油即可。
小贴士：1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。
2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。
3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。 超市卖的半成品就是这样的。
“自己炸的油条不仅原料安全，
而且炸的油一定干净卫生，
炸好的油条一点都不油，
孩子们吃得很开心，我也很安心呵。”