准备食材：黄骨鱼:适量,盐:适量,料酒:适量,油:适量,姜:适量,豆豉:适量,蒜:适量,葱:适量
做法：材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）
葱、姜、蒜、豆豉。
葱、姜、蒜切碎。
锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。
将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。
炒香后和黄骨鱼一起炒匀。
加一碗水入锅里。
大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。
小贴士：黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。