准备食材：黄花菜:50克,莲藕:适量,大蒜:适量,姜:适量,辣椒:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,芝麻油:适量,白醋:适量
做法：黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用
莲藕、姜、蒜切片，辣椒切段
锅内加入适量清水煮沸
加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
煮约4、5分钟
将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右，捞出放入凉开水中
将锅烧热，加入油，爆香姜丝蒜头
关小火接着倒入适量的酱油
把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内
迅速拌匀
再把已煮好的黄花菜也倒入锅内
加盐
加芝麻油
加白醋
拌匀起锅
凉拌黄花菜莲藕,成品图
小贴士：管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
“黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。”