准备食材：卤猪肚:100克,大葱:150克,青椒:20克,姜:少许,红椒:适量
做法：卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
锅烧热，放油，煸香姜片。
下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
并且再下少量的清水略煮一会。
肚片软糯后，先盛出备用。
再起油锅，煸炒青红椒。
放入大葱一起炒香。
放适量盐调味。
最后把事先炒好的肚片放入。
大火炒匀，可以出锅喽~
小贴士：1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。
2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
“最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。”