准备食材：全麦面包片:5片,大虾:150克,鸡蛋:1个,青豆:1把,红辣椒:1个,沙拉酱:适量,胡椒碎:适量,姜片:适量,料酒:适量,淀粉:适量,黄油:适量,盐:适量
做法：鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上二、三节处挑出虾鲜；
洗净的虾仁加入姜片、盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入腌制好的虾、青豆和红椒丁焯一下；
虾仁变色后捞出， 挑出姜片；
稍微凉后加入熟鸡蛋丁和适量盐和黑胡椒碎调味，再加入沙拉酱搅拌均匀；
将准备好的馅料放在全麦面包片的对角线上；
将面包片的两角拎起， 用泡过水的牙签固定；
制作好的三明治放在烤盘上， 再在表面刷层黄油；
放入预热好的160度的烤箱中， 中下层烤制12分钟；
拿出来去除掉牙签，放入盘上。
小贴士：1.大虾去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线， 再加入盐腌制一下；
2.将腌制好的虾仁和蔬菜焯水预处理熟，里面的蔬菜可以随意搭配，最后与鸡蛋丁混合，加入盐等调味；
3.牙签最后提前泡过水，将调好的鲜虾馅料放在面包片的对角线上，再拎起两角，用牙签固定；
4.放入预热好的160度的烤箱中烤制表面金黄即可， 去除牙签， 装盘。