准备食材：莲藕:500克,鸡:半只,葱:30克,红萝卜:30克,姜:30克,油:适量,盐:1.5茶匙,糖:1茶匙,生抽:2茶匙,老抽:1茶匙,米酒:2茶匙
做法：主料。
鸡肉斩大块，加入盐，糖，生抽腌制，莲藕切条，葱姜备好。
锅烧热，放油，下鸡肉，葱姜翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香。
炒至金黄，加入莲藕继续炒制。
调入适量老抽，糖，盐，生抽翻炒。
加入没过面的开水烧滚。
然后转入高压锅内压制15分钟。
倒回锅内，加入红萝卜片，大火收汁。
出锅加入葱段即可转入砂锅中，边加热边享用吧。
小贴士：1.炒鸡肉时，用米酒增香，比用料酒来的更鲜香哟。
2.用高压锅可以节省时间，如果没有话，直接用炒锅也是可以的。
“本来买了半只鸡是想打火锅吃的，后来有聚会，去外面就餐，没来得及做，只好冰箱里冻起来，冻过的鸡肉再做火锅就没那么好吃了，改为焖锅吧，热乎乎地吃上一个砂锅也是极好的。”