准备食材：西兰花:200克,海虾:10只,姜:适量,葱:适量,盐:适量,蒸鱼豉油:适量
做法：将虾去头去壳去虾线，是虾头不要丢掉。将虾仁开背去虾线。
锅中水烧开，放少许盐入西兰花。
加入虾仁同焯。
虾仁变色捞出过凉。
锅中放油，冷油时将虾头放入慢慢火炸至，炸出虾油倒出。
留少许，入葱姜炒香。
加入西兰花与虾球。
加入盐翻炒。
加入适量蒸鱼豉油调味出锅。
小贴士：虾油可多炸制一些，用来炒菜，凉拌都不错。
“用虾的虾头炸制的虾油，正好用来炒西兰花，炒出后的菜味道异常鲜美，原汁原味，且虾头也不浪费。”