准备食材：福寿鱼:500无,糯豆:一小碗,干红椒:酌情放入,酒酿汁:小半碗,植物油:一茶匙半,盐:一茶匙,姜:一块,老抽:一茶匙
做法：1准备好所用食材（鱼洗净控干水份后抹盐）；
2.开火后用姜擦锅（防鱼粘锅），再入油中火煎鱼至两面呈金黄色，到入酒酿汁烧约五分钟；
3.放入糯豆，姜丝，盐，开水（适量）中火烧约二十分钟；
4.加入老抽大约烧二十分钟即可（起上色作用）；
5.收汁出锅。
小贴士：1.用姜擦锅前次“酒酿非洲鲫鱼”里已经介绍过；
2.秋季干燥没有放干红椒，喜欢的人可以适量放些，也可起到点缀的作用；
3.没有酒酿汁也可以料酒代替。
4.自家酿制的酱用完了，只有用老抽代替。
“福寿鱼也称非洲鲫鱼，因为刺少特别适合老人家和小孩吃。现在正是糯（毛）豆大量上市的季节，而糯豆相对黄豆来说对于老人和小孩食用也更易消化吸收。”