《风味大包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:卷心菜:适量,脂渣:适量,粉条:适量,葱:适量,韭菜:适量,姜:适量,生抽:适量,盐:适量,熟花生油:适量,鸡精:适量,花椒油:适量

做法:温水加酵母和发面
主要食材
脂渣
脂渣切碎,熟花生油,生抽泡软
粉条冲洗干净
剪段,适当温水泡发
卷心菜切碎
韭菜切碎
加鸡精、花椒油、盐搅拌均匀
发好的面制剂子
包包子
大包,不俊
上蒸锅
蒸好的大包

小贴士:1、和包子面要软一些。
2、发好的面整形后稍微饧发然后切剂子,擀剂子,不要过度揉搓。
3、包好的包子上蒸笼后饧发15分钟,小火10钟后大火蒸15分钟,关火后不要立即开锅盖。

“脂渣是青岛的特色食品,脂渣,俗称压缩肉,是取猪腹肌肉,经去脂、压榨,辅以食盐、味精调配而成。其实咱们小时侯肯定都吃过,就是油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的,耐嚼,和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。物资缺乏的年代那是难得的美味,现在这种高热量的食物人人都不敢沾了。我买的精肉脂渣给孩子吃的,忽然念起小时候的脂渣白菜包子,于是根据家里现有的食材动手做了。咱可以在家用五花肉自制脂渣!”