准备食材:猪大肠:500克,尖椒:200克,植物油:一汤匙,酱油:二大勺,料酒:一大勺,葱:适量,姜:4片,泡红椒:半个,胡萝卜片:少许
做法:买回的猪大肠已清理干净;
流水下再冲洗一下;
冲洗好的猪大肠
高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片;
放入一大勺料酒
放一大勺酱油
放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟;
放气后,开盖,用筷子插一下,很轻松插透,就OK;
捞出猪大肠,汤汁倒掉;
放凉后的猪大肠切小段;
尖椒洗净、去籽;
切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片;
炒锅入油,肉热放葱花爆出香味;
放入尖椒翻炒;
片刻后放入大肠翻炒;
翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放,口重的就少放一点。
小贴士:自己清洗大肠比较麻烦,买清理干净的,回家稍微一处理就可以用的,煮大肠的汤不能再用。
“炒大肠是简单美味家常菜,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。”