准备食材：长茄子:适量,大蒜:适量,自制辣椒油:适量,酱油:适量,陈醋:适量,味精:适量
做法：取一个长茄子洗净。
切成几份，放入盘中。
放入锅中蒸15分钟。
将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。
取适量撕好的茄子放入小碟中。
蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。
取一小碗，放入酱油。
放入陈醋。
放入味精。
将调味汁淋在茄子上。
浇一勺辣椒油。
洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。
小贴士：1 茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。
2 茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。
3 茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。
“茄子是非常有营养的蔬菜，
可是大多数人都爱吃过油的茄子，
即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子，
这样把茄子的营养流失了，
还增加了过多的热量。
烹饪中最健康的就是蒸食，
今天就把茄子蒸后用红油拌来着，
别有一番风味。”