准备食材：魔芋:适量,香芹:适量,青椒:适量,红椒:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,泡椒:适量,豆瓣酱:适量,盐:适量,生抽:适量,料酒:适量,鸡粉:适量
做法：魔芋500克
香芹二棵.青红椒各一个.蒜二瓣.姜两片.葱二根。
泡椒二个切末.豆瓣酱一匙。
魔芋先成片再切成细条。
入放料酒的滚水锅里焯两分钟捞出滤水备用。
香芹切段.青红椒切椒圈。
姜.蒜切末.葱切花。
锅里放油.小火爆香姜蒜末.倒入泡椒末.豆瓣酱炒出香味和红油。
倒入香芹椒圈翻炒断生。
再倒入焯过水的魔芋一起翻炒。
最后调入少许的盐.鸡粉.生抽.炒匀即可出锅。
小贴士：烧磨鱼不需放水.它本身水份较重.11步时稍稍在锅里煮一两分钟.让磨鱼更入味.味道会更好!也可随个人喜欢可以在出锅前勾薄茨.