准备食材：草鱼:一条,嫩豆腐:适量,朝天椒:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量
做法：草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
热锅倒油，撒点盐。
油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
一面煎好后煎另一面。
加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
大火烧十分钟。
左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
轻轻将豆腐和鱼拌匀。
盖上盖子中小火烧20分钟。
最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。
小贴士：1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。
“鱼肉是所有肉类中最健康的，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素，对血液循环有利，还能抗衰老，养颜，而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。
豆腐含有丰富的大豆蛋白，可以降低胆固醇，所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂，有益大脑神经的发育，所以多吃会聪明哦，还能预防老年痴呆呢！
豆腐中含有丰富的钙，但却不易被人体吸收。因此，搭配上富含维生素D的鱼，可以使人体对钙的吸收量提高20倍！”