准备食材：荷兰豆:250克,扇贝:110克,姜:1块,蒜:4瓣,海鲜酱:2勺,料酒:5勺,盐:1勺,鸡精:少许
做法：荷兰豆择去老筋洗净，扇贝肉放水里解冻，洗净沥干水分
姜切细丝放扇贝里，倒入4勺料酒
加入2勺海鲜酱，搅拌均匀
腌30分钟去腥味
把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用，再把扇贝沥干
热锅下猪油
下蒜爆香
下扇贝爆炒
下荷兰豆翻炒
加入1勺盐
加入1勺料酒，继续翻炒
炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅
小贴士：1.扇贝肉是冷冻的，腥味很重，不能直接用来炒，要洗净加生姜料酒腌制去腥
2.后面盐不能多加，因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久，大火爆炒断生才能保持鲜嫩，口感才会生脆～～
“扇贝我们通常来煲汤，或是烧面条的时候加几粒，犹如对待虾～今天的扇贝肉是冷冻的，比较腥，所以提前腌制了一下，吃的时候有股酒香味，配上鲜脆的荷兰豆，也是一道很好的下酒菜～～”