《土黄鳝炖排骨》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:土黄鳝:250克,排骨:200克,冬笋:10克,香菇:6朵,火腿:少许,葱花:适量,姜:适量,盐:适量,醋:适量,白糖:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量

做法:1.排骨洗净,放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2.黄鳝洗净,去头尾,背部用刀背用力拍,然后切小花刀。冬笋切小块。
3.排骨放入砂锅中,加少许醋,料酒,火腿丝适量清水,大火烧开,小火慢炖25分钟。
4.砂锅中放入香菇,盐,少许白糖。小火炖10分钟。
5.放入黄鳝段,冬笋片。烧开,小火继续炖15分钟。
6.煮至黄鳝熟透,撒少许胡椒粉即可。
7.撒上葱花
8.汤汁鲜美
9.土黄鳝所以味道特别的好

小贴士:黄鳝现杀现吃,死黄鳝不能食用,黄鳝不可以与狗肉菠菜同食。

“黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂,可提高记忆力,补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少,所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高,可增进视力,促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用,对身体虚弱,病后效果更明显。”