准备食材：面粉:200克,鸡蛋:1个,绿豆汤:适量
做法：面粉中加少许盐、一个鸡蛋。
加适量水搅拌，和成面团。
将面团擀成约6毫米厚的薄饼，切成约1厘米大小的方丁。
用手按住一端，向前推。
做成猫耳朵。
煮好的绿豆汤烧沸，下入猫耳朵。
煮至猫耳朵全部浮起，变软变大即可关火。
小贴士：面团一定要揉的硬些，加盐和加鸡蛋都会使面团变得筋道些。我每次都是在晚上准备好绿豆汤和面团，第二天就做时就省事多了。猫耳朵一次可多做些，分装入冰箱，每次取出使用。
“我家老公早餐不拒绝一切带汤汁的面食，就象这个绿豆汤猫耳朵，煮好后，配上一碟小菜，他吃得心满面意足。”