准备食材：茄子:2根,土豆:3个,胡萝卜:2根,辣椒:3个,葱:一节,蒜:半头,姜:4片,淀粉:适量,料酒:3勺,糖:3勺,醋:3勺,酱油:3勺,盐:适量
做法：把原材料准备好,洗净
胡萝卜和茄子切好备用
茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸
土豆最后切，因为怕氧化
先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油
这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末
油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅
先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子
倒入鱼香酱和辣椒
继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了
当当当~出锅咯
小贴士：因为我要多做一点转天带饭，所以我说的量是三个人的量，盘子中的也直是三分之二的成果哦
“最近想吃鱼香口的菜了，来个全素吧，一样解馋~”