准备食材：鸭腿:500克,酸菜:200克,油:适量,盐:适量,味精:少许,生抽:适量,葱:适量,姜:适量,大料:适量
做法：主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。
把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。将其冲洗干净备用。
锅中放油，小火炒香大料。放入葱姜炒香。
放入备用的鸭腿。翻炒均匀后，加入生抽。
再次炒匀。放入鱼酸菜。
加入清水。烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。
烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。
出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：1、烧制时要盖盖，汤汁可以稍稍多一些。
2、烧制时间仅供参考，鸭腿熟透为止。
“酸菜鱼是川菜的经典佳肴之一。这道酸菜鸭腿就是借鉴酸菜鱼的味道烹制而成。鸭腿味道非常好，已经完完全全没有油腻的感觉。酸菜吸收了鸭腿香味，味道特别独特。”