准备食材：大鲫鱼:适量,葱姜蒜:适量,大料:适量,白醋:适量,生抽:适量,料酒:适量
做法：鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
下热油中煎成两面金黄色。
葱切段，姜蒜切片。
用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
放上煎好的鲫鱼。
倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
盛在盘里很酥软。
小贴士：最后高压锅里放水时，水一定要没过鱼身，不然要糊锅的。
“一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。”