准备食材：猪肝:300克,洋葱:一个,青椒:一个,小胡萝卜:一个,水发木耳:三朵,姜末:半汤匙,姜片:两片,盐:两茶匙,糖:半茶匙,生抽:一汤匙,料酒:一汤匙,五香粉:一茶匙,鸡精:一茶匙,香油:一茶匙
做法：猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。
小贴士：猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！
“猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。”