准备食材：羊排:300g,香菜:适量,啤酒:400ml,花生油:10g,花椒:20粒,草果:一枚,八角:两枚,香叶:5片,黄豆酱:2勺,郫县豆瓣酱:1勺,生抽:2勺,冰糖:5粒
做法：羊排剁小块，浸凉水1小时。
排骨凉水下锅焯出血沫，锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。
排骨焯水后捞出。
准备好调料。
蒜对半切开，葱切大段，泡姜切厚片儿。没有泡姜鲜姜也可以，不过泡姜味道更好一些。
两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱备用。喜欢吃辣的亲可以多加一些郫县豆瓣酱哦。
热锅凉油放入香叶、草果、花椒、八角炒至香叶焦黄。这个过程一定要用小火慢慢的煎炸。
用锅铲将香叶和花椒捞出不要，在锅里加入葱姜蒜爆出香味。
加入两勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
酱炒出红油后加入焯水的排骨翻炒均匀。
在锅中加入两勺生抽后，再加入一大罐啤酒，大火烧开后加入5颗冰糖。
将羊排转入电饭煲中炖煮1小时。或者高压锅压15分钟。个人觉得电饭煲虽然慢一点儿，可是更入味儿。
一小时后将羊排转回炒锅中收汁儿，撒少许孜然粉翻炒一下。
装盘后装饰一小撮香菜即可食用。
小贴士：黄豆酱、郫县豆瓣酱还有生抽都有咸味儿，所以不用另外加盐的。
“黄焖羊排，咸鲜中带着一丝丝鲜甜，非常下饭哦。”