准备食材：猪肉:约200克,小冬菇:6-8朵,蘑菇:4-6朵,草菇:约100克,芹菜:约50克,洋葱:1/4个,盐:适量,生抽:适量,糖:适量,料酒:适量,麻油:适量,玉米淀粉:适量
做法：猪肉切片，放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，再加水1汤匙，再抓至肉完全吸收水分，加玉米淀粉1/2小匙，抓至均匀
冬菇要提早水发，水发后将冬菇摘蒂，也可在冬菇顶上划花（此步可省）、芹菜、蘑菇切成块；
将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水；
中火滑炒肉片至变白刚熟；
起锅，大火，锅热放油，放少许洋葱丝，爆香；
倒入冬菇、蘑菇、草菇和芹菜，快速翻炒片刻；
放入洋葱，点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙，兜均匀；
放入肉片，翻几下，打个薄芡，撒几滴麻油，兜几下可上碟。
小贴士：焯蔬菜菌类时加点油盐，是为了材料有点底味，另外是使增加食物光泽。
“此菜咸鲜，使用多种菇类使营养更加丰富，加入芹菜是为菜有绿色增添生意，放入洋葱增强菜的香味。”