准备食材：黄花菜:50克,食用油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,生抽:适量,淀粉:适量,料酒:适量,鸡肉:200克
做法：黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
洗净后沥干水分
鸡脯肉切长条
加盐、料酒、淀粉
抓匀后腌10分钟
锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒
炒好后盛出备用
葱切葱花，姜切细丝
起锅爆香葱花姜丝
放入黄花菜煸炒
加些许生抽
再倒炒好的鸡肉炒匀
最后加盐调味即可
小贴士：管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜””