准备食材：四季豆:300克,食用油:适量,盐:适量,蒜:适量,香菜:适量,面酱:适量,酱油:适量,味精:适量,糊辣椒粉:适量
做法：四季豆放水里洗净。
洗好的四季豆择去两端的筋丝。
炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入择好的四季豆煸熟。
四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。
蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗净切段。
把沥好油的四季豆放入大碗里，放入蒜泥和香菜。
放入一匙面酱油、酱油、盐拌匀。
依个人口味放入少许糊辣椒粉和味精拌匀即可食用。
小贴士：1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”