准备食材：土鸡蛋:适量,香菜叶:适量,纱布:适量,线:适量,冰糖:适量,老抽:适量,盐:适量,桂皮:适量,八角:适量,花椒:适量,香叶:适量,丁香:适量,甘草:适量,小茴香:适量,草果:适量,白蔻等:适量
做法：准备土鸡蛋、香菜叶、纱布、线等
：将土鸡蛋煮熟剥壳。
将香菜叶放在鸡蛋上。
用纱布将鸡蛋包起来。
准备卤料。
锅中倒水，放入卤料，再加入适量的老抽、盐、冰糖煮开。
放入鸡蛋继续煮五六分钟。
如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中，泡上五六个小时即可食用。
小贴士：1：第八个步骤，可以过夜，卤味更足。
2：卤料根据自己的爱好调整。
3：菜叶也可以放成其他的，或者用剪刀剪成各种形状的。
“现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，零岁至１岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。 喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。”