准备食材：剔骨鸡腿肉:2块,葱末:适量,姜末:适量,淀粉:适量,料酒:适量,盐:适量,花椒:适量,老干妈辣椒酱:适量
做法：取大块鸡腿（胸）肉，去骨，在反正面各划几刀，以便入味。
装入容器，加料酒适量，以刚刚浸过鸡肉一半为准，加入盐，葱姜末，花椒拌匀。
腌制15分钟。
腌制好后，撒少许淀粉，抓匀。
锅内加食用油，烧热后加入鸡排，改小火，正反面煎熟（什么时候熟，就凭灵感吧）。
出锅前，可在鸡排上涂老干妈酱，也可根据个人口味添加喜欢的酱料；也可以什么都不加，忠于原味。
出锅装盘即可。
小贴士：1、步骤2中加淀粉可以让肉不老，但要腌好后再加，否则香料味道进不去，还会把鸡肉的腥味锁在里面
2、入锅后改小火煎，可以把里外煎得一样嫩，不会里面没熟外面已经焦掉
“这道煎鸡排原料简单，制作方便，不需要太多烹饪技巧，而做出的鸡排味道鲜美，口感嫩滑，还可以根据个人口味添加各种辣酱。”