准备食材：面粉:100克,蔬菜汁:适量,西红柿:一个,土鸡蛋:一个,香葱:两根,玉米粉:适量,盐:适量,陈醋:适量,酱油:适量
做法：我是用的蔬菜汁和面，面要和得硬一点，盖上盖饧着。（怎么这么像土豆啊？）
西红柿撕去皮，切块。鸡蛋打散，放一点点儿盐。炒锅中加油，先把鸡蛋滑散，再加入西红柿略炒，盛出备用。
饧好的面分作两份，擀成薄薄的面皮，用玉米面做面铺，以防粘连。
把两块面皮折叠起来。
随自己的喜好决定面的宽度。我喜欢细面，切得稍细一点儿。
手擀面就做好了。
坐锅烧水，水开后放入面条，用筷子搅搅，以防粘连。
很容易熟的。因为我是第一次做，就边煮边尝，两分钟就好啦。
碗中放一点点儿盐、陈醋、酱油，加入葱花和热汤。
再把西红柿炒鸡蛋放进去，OK!
我还加了昨天剩下的凉拌香椿芽，更美味。
小贴士：1.其实就用普通的水和面也行，我是手边正好有做粑粑剩下的蔬菜汁，何乐而不为？只是面一定要偏硬。
2.西红柿炒鸡蛋也是厨房正好有的，选择青椒炒肉什么的也很好。
3.用玉米粉做面铺是因为它比面粉的颗粒更粗，更不易粘连。
4初学就很成功，也不知道是不是撞上大运啦，以后会多多的尝试的。
“一个人在家，老是凑合有点儿委屈自己，今天想做个手擀面来改善一下。这是我第一次做手擀面哦，没想到特别的好吃，连汤带面一扫而光，传上来和大家一起分享分享。
所用都是厨房里的边角余料，没有刻意的准备什么，很随意、很简单、很美味。”