准备食材：鸡胸肉:250g,彩椒:150g,白胡椒粉:适量,料酒:适量,白糖:适量,生抽:适量,姜片:适量,生粉:适量,盐:适量,油:适量
做法：鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝
彩椒分别切成丝备用
将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味后腌制10分钟
锅烧热，入少许油烧热后加姜片煸香，入腌制好的鸡丝煸炒至变色
加入 青、黄、红彩椒丝
用少许盐巴调味后，勾芡即可出锅
小贴士：1、鸡丝不能炒时间过长，以免鸡肉变柴影响口感
2、彩椒富含维生素C、B及胡萝卜素，因此较适合生吃，故炒的时间不宜过长，以免维生素丢失
“做菜很少放鸡精和味精，喜欢原汁原味的食材。鸡肉本身就很鲜美，
经过腌制后，炒出来肉质很鲜嫩。加入了维生素极为丰富的彩椒，
视觉与味觉都得到了满足。
太后最喜欢吃红彩椒，每次上桌只挑红的吃，吃完红的再吃黄的，老爷子问太后为什么现在只爱吃红彩椒的，太后说:“ 现在日子越过越红火了，看着红色就喜欢”。还说自己正当夕阳红，多吃红色蔬菜身体健康！这太后，感情是对红色蔬菜情有独钟啊！
老爷子在一旁静静地听完太后这番话问“那黄色和青色彩椒的呢，我看见你也有吃，又有什么说道”？“这死老头子，黄和青色彩椒甜呗”太后在一边笑着小声骂。”