准备食材：鸭头:5个,葱:适量,姜:适量,香菜:1棵,八角:3个,花椒:适量,桂皮:1块,香叶:适量,干辣椒丝:适量,盐:适量,鸡精:适量,白糖:少许,料酒:少许,生抽:适量,老抽:适量
做法：将鸭头清理干净
一切为二备用
锅内烧水下入鸭头焯几分钟
用凉水洗净
葱切段，姜切片备用
八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜
再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
倒入生抽、老抽
滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可
小贴士：①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味
“大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了
做个卤水鸭头，很好的下酒菜喔
鸭头味美鲜香，香辣脆绵，做法也简单
鸭头所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老
还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一
对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，一般人群均可食用”