准备食材：牛里脊:适量,洋葱:适量,茭白:适量,苦瓜:适量,橄榄油:适量,白糖:适量,洋葱红酒:2勺,老抽:1勺,黑胡椒:少许,盐:适量,蚝油:1勺,生粉:1勺,小苏打:1/2小勺,姜丝蒜:适量
做法：准备材料。
苦瓜先放到沸盐中焯一下 捞出浸冰水 再控干水分 备用。
洋葱切丝 茭白切丝。
准备腌料。
牛肉切条。
用腌料腌制20分钟。
锅中倒少许油 倒入牛柳。
将牛柳滑散变色后捞出。
锅热后倒入洋葱爆香。
倒入茭白翻炒 加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水）。
倒入牛肉。
倒入苦瓜翻炒。
加入2勺糖翻炒。
即可出锅。
小贴士：1.牛肉的切法：
切牛肉的时候，应先用刀背拍松牛肉，再逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
横切牛羊 竖切猪 这句记住便成。
2.在腌制牛肉时，加入一小勺小苏打使牛肉更嫩。
3.苦瓜焯的时间不能过长，颜色稍变深就可捞出，焯时不要盖盖，加少许盐，颜色更漂亮。
4.红酒配红肉，这里我用的是自制的洋葱红酒。
5.吃牛肉必不可少的就是要放黑胡椒，才会更好吃。
牛肉是分很多种的，按它的部分来说，里脊是最嫩的也是脂肪含量最低的，因此别跟我较劲。