准备食材：带鱼:200g,料酒:适量,青椒:1个,小红椒:3个,姜:适量,植物油:适量,白糖:少许,鸡精:少许,老抽:少许,胡椒粉:适量,葱:适量,生抽:适量,豆豉:适量
做法：带鱼洗干净，切段，抹干水分。
用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
烹入提前兑好的汁。
将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士：1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。