准备食材：包菜:半棵,鲜红椒:2个,香油:5g,白醋:20g,盐:1g,干辣椒:2个,白糖:5g,生抽:10g,辣椒油:少许,花椒:20粒
做法：包菜选这种绿色叶子的，不要那种白色的。这种从里到外都是绿色的包菜口感爽脆，味道也更好。
剥下叶子清水洗净
开水中放少许盐和油，快速焯烫一下。不要久烫，以包菜菜的爽脆
盆底部放入花椒和切碎的干辣椒
把焯烫过的包菜捞出盖在辣椒和花椒上，不要动，让其焖上十几分钟，让辣椒和花椒的味道进入到包菜里
辣椒油、糖、盐放入小碗，加生抽和醋及香油调成料汁
新鲜红椒切片放入，倒入料汁
拌均匀腌制半小时
摆盘上桌吧
小贴士：焯烫不要久，以免菜失去了爽脆的口感
“今天做的这个包菜，方法是我老爸传给我的，其实做法也很简单，但是麻辣爽脆，味道很好。而且包菜这种平民菜，价格低营养高，特别适合我们普通老百姓。”