准备食材：鸡蛋:3个,猪肉馅:200克,葱:适量,花椒面:适量,姜:适量,盐:适量,酱油:适量
做法：准备肉馅和鸡蛋。肉馅中加入盐，酱油，葱末，姜末，花椒面，搅拌均匀。
鸡蛋磕破打入碗中，加入少许的盐搅匀。
锅中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入锅。
蛋液马上膨胀，在中间放入一些肉馅。
用铲子把蛋皮折起来。
用铲子压一压边，使其定型，慢火煎至两面金黄即可。
这只是半成品，吃时即可以蒸熟，也可以加入蔬菜炖熟。
小贴士：◎煎炸的时候火候很重要，要用中小火。
◎也可以将肉馅炒熟，煎完后即可食用。
“鸡蛋和猪肉都是高蛋白食品，但所含的氨基酸并不完全相同，同时食用可以起到优质互补的作用。煎好的蛋皮饺子，加上菠菜炖个汤，营养就更丰富了。”