《巧克力熔浆蛋糕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:黑巧克力:140g,低筋面粉:40g,白砂糖:40g,无盐黄油:110g,鸡蛋:2个,蛋黄:2个,朗姆酒:少许,可可粉:少许

做法:黑巧克力与黄油隔水加热。
搅拌至完全融合,晾凉待用。
鸡蛋与蛋黄放入容器,加入细砂糖用中速搅打。
打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。
巧克力黄油液、少许朗姆酒加入蛋液中拌匀。
筛入低筋粉用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊。
将蛋糕糊装入硅胶杯中,约八分满。
烤箱预热220度,中层、上下火、8-10分钟,出炉后趁热食用。

小贴士:1、熔浆巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高,利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时,内心还是流淌的,出炉后一定要趁热食用味道最佳。
2、此款蛋糕巧克力用量很大,一般选用可可含量70%以上的巧克力,口感醇厚而且不是很甜腻,但市面上不多,所以因地制宜地选用了德芙的醇黑巧克力。

“怕长胖的姐妹还是看看就行啦,千万不要掉进这甜蜜的陷阱中!这绝对是款具有超高热量,但是也同样有着超级口感的巧克力蛋糕。用小勺沿着焦黑的顶部划一道口子,其中包裹的热巧克力缓缓地流淌出来,外脆内软,口感细腻浓厚,仿佛奶油般在口中化开,吃一口就停不下来,心情都立刻丰满起来了。 一切都是美好的味道,都令人难以抗拒!

巧克力熔浆蛋糕又叫朱古力心太软、或者软心巧克力蛋糕,也有称溏心巧克力蛋糕。据说是由一纽约西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕。”