《红糖戚风蛋糕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鸡蛋:4个,牛奶:70克,白糖:50克,玉米油:40克,红糖:20克,低粉:80克

做法:把各种材料称重备用。
把蛋清和蛋黄分开。
把蛋黄搅拌均匀,加入红糖,牛奶,玉米油搅匀,最后加入面粉搅拌均匀,就成了蛋黄糊。
蛋清放入一半的白糖。
用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。
把蛋清打成干性发泡,提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
上下翻拌均匀,成细腻的糊状。
倒入蛋糕模具中,震几下。
放入烤箱中层160度60分钟。
蛋糕就烤好了,从烤箱中拿出来震一下,倒扣在烤网上晾凉。
脱模,切块。。。

小贴士:1,红糖要提前打成粉状,容易化开,我的没打碎,结果烤好了还有红糖泡。

2,蛋清的打发一定要到位,烘烤的时间一定要够,这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。

“戚风蛋糕,柔软细腻加入了红糖,味道超棒呀。。。。”