准备食材：肉馅:适量,佛手瓜:适量,红萝卜:适量,饺子粉:适量,姜末:适量,料酒:适量,香油:适量,胡椒粉:适量,油盐:适量
做法：饺子面粉中加入适量的水；
将它和成稍硬的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎， 加入适量盐，香油等调味料；
搅拌均匀备用；
饧好的面团搓成长条， 下剂子；
再将剂子擀成圆片；
包入馅料， 上面边缘捏紧， 两边向里折叠；
将所有的饺子包好备用；
锅中倒入适量的油烧烧热，把饺子码放在锅内， 稍微煎一下；
倒入没过原料三分之一的水；
加盖煮，直至锅中水几乎没有， 停的到油煎的声音； 16. 打开锅盖， 小火慢慢煎至底面金黄； 17. 小心的用锅铲移动； 18. 码放到盘中， 准备蘸酱；
打开锅盖， 小火慢慢煎至底面金黄小心的用锅铲移动； 18. 码放到盘中， 准备蘸酱；
码放到盘中， 准备蘸酱。
小贴士：1. 肉末先加入盐、胡椒粉等调味料，沿着一个方向搅动上劲； 再加入佛瓜末和红萝卜末（我是看到还剩半根红萝卜，就临时加入进去，也可以不加），再加入适量的盐和香油，一起搅拌；
2. 佛手瓜不容易出水， 不过我们注意在放入蔬菜时要同时加入香油， 这样能锁住蔬菜中的水分， 吃起来口感更好；
3. 煎锅贴时注意，先要烧热锅中的油，将饺子皮煎一下，这样让它定型不沾锅，再放入适量的水，加上盖， 水煮时几乎没有声音， 而快变为油煎时会发出响声，这时可以揭开盖，小火慢慢煎，直至煎至底壳金黄即可。