准备食材：黄油:60克,蛋液:30克,糖:45克,盐:3克,低粉:130克,椰蓉粉:适量,巧克力:适量
做法：把黄油软化和糖放到容器中。
用筷子打到黄油颜色变浅。
筛入低筋粉。
和成面团，放入冰箱冷藏1小时左右。
用保鲜膜包住，擀成薄皮。
用饼干模子刻出饼干。
把饼干坯放到椰蓉粉中，蘸上椰蓉粉。
烤盘铺锡纸，放上饼干坯。
烤箱180度约10分钟。饼干烤好了。
巧克力剥去皮。
放入微波炉2分钟软化。
饼干凉透后，放上巧克力。
再拿一片饼干压上。
夹心饼干。
香酥中透出椰茸的香，巧克力的甜。。。。
小贴士：1，擀饼坯时，包上保鲜膜以防沾到擀面杖上，还要厚一点，靠出来形状会很正。
2，烤箱的上色情况不一样，要在烤箱前观察着，以防烤糊了，我就是一下没看到，颜色就有点深了。
“回老妈家，老想显摆一下自己也会做饼干，其实技术还真一般。不过，老妈还是觉得很好吃，还说比外面卖的好吃。我只能说：没有添加剂，安全。我家竹子则说：这么好吃的饼干，我也就沾姥姥的光品两块了。”