准备食材：冬瓜:300克,干虾仁:10克,盐:适量,鸡精:适量,麻酱:10克
做法：冬瓜去籽去皮，切成薄片。
香菜洗净切段、葱姜切片、胡萝卜切片。
干虾仁（海米）用温水泡开。
锅内放少许油烧开，葱姜炸锅。
加入胡萝卜片略炒。
填入适量水烧开，加入适量精盐。
把泡开的海米连水直接倒入锅中。
把冬瓜片倒入锅中烧开。
把所有材料从炒勺装入砂锅，小火慢炖15分钟左右。
麻酱加入适量鸡精和精盐用温水调开。
停火把麻酱倒入砂锅，加入香菜，用余温略煮，装入碗中。
小贴士：冬瓜变色就可以吃，如果多煮一会会更软烂。麻酱的加入量根据个人口味而定，不愿意吃这种口味也可以不放。
“冬瓜好吃具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。非常适合做汤，口感顺滑。这款汤用干虾仁提鲜用麻酱提香，口味非常独特。”