准备食材：鸡肉:1斤多,土豆:2个,胡萝卜:1个,青椒:1个,洋葱:半个,啤酒:1罐,宽面:半斤,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,冰糖:适量,生抽:适量,老抽:适量,淀粉:适量,郫县豆瓣酱:适量,黑胡椒碎:适量,干辣椒:适量,花椒:适量
做法：鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
土豆也切成滚刀块。
炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入鸡块翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
用水淀粉勾薄芡即可。
好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
宽面煮熟过凉水。
配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
甭提有多美了。
小贴士：鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适
面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！
“每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉
用朋友的话说简直就是肉天肉地
哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜
是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！”