准备食材：熟猪肚:半个,酸菜:一包,泡椒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,盐:适量,鸡精:适量,味精:适量,泡椒水:适量
做法：事先煮熟的猪肚、切条。 超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、
李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗]
葱姜蒜 辣椒 泡椒 准备好、酸菜切丝、
锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、
放如酸菜煸炒一会、
放开水、煮开、放泡椒、
倒点泡椒水、
大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
出锅放点胡椒粉、OK
小贴士：锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。
“第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好，姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、”