准备食材：西兰花茎:5根,干辣椒:5个,干花椒:1小把,姜片:3片,蒜片:5片,大葱段:2段,盐:适量,味精:适量,油:适量
做法：将西兰花茎削去外面的死皮和老筋，切成斜片。
干辣椒剪成小段。
锅中烧开一锅水，加上少许油和盐，放入西兰花片略微汆烫，过凉水并控干水。
锅中烧热加油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，放入干花椒和干辣椒段炒香，加入西兰花片略炒，加上盐和味精调味即可。
小贴士：1、这种方法也适合于青笋和莴笋和其他绿叶蔬菜。
“我们店里对西兰花的消耗量很大，可是西兰花茎却是废弃之物。西兰花茎虽然外表老皮很多，可是除去皮以后，却是口感类似于青笋很莴笋之间的好东西。法国既没有青笋，也没有莴笋，它很好的缓解了我的思乡之愁。炝炒是我最爱的吃蔬菜的方法，很好的保留了营养，却有着最清香的口感，其中的辣椒与花椒又让食材平添了一份香辣。”