准备食材：大米:2杯半,皮蛋:2个,瘦肉:适量,盐:适量,鱼露:适量,姜丝:适量,糊椒粉:适量,葱花:适量,瑶柱:几粒
做法：大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。
大火煮沸后转小火10分钟即可。关火（淋点冷水锅盖上能快打开）。打开锅盖夹出肉块切丝，加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。
重新开火放入皮蛋块和姜丝，用小火熬煮。用勺子搅拌。
加入有味的肉丝和葱花，油、盐、鱼露调味。
吃时加点糊椒粉会更香。
香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥出锅了，热腾腾的粥大家得趁热吃哦。
小贴士：1、大米加油、盐腌处理后，大米更容易绵烂，更香甜而且容易入味。
2、用瘦肉块和瑶柱熬出来的粥底比平常的白粥底会更鲜香。加上拌了盐和鱼露的肉丝会比肉片更绵滑香浓。
“香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥（改良版）”