准备食材:猪肉糜:3250克,萝卜:2200克,香菇:500克,面粉:5000克,油:适量,麻油:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,老抽:适量,胡椒粉:适量,葱:适量,姜:适量,鸡精:适量
做法:准备好肉糜
准备好萝卜
准备好香菇
准备好调料(油.麻油忘记拍了)
萝卜去皮洗净,擦成丝,用盐打一下,挤去汁待用
香菇去柄,洗净切丁
锅里油热,放下香菇,加盐煸炒至发蔫,盛出
在肉糜中放下盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,油,麻油,鸡精,葱.姜.搅拌好
放入香菇
放入萝卜
搅拌均匀
发好的老面
加入一些面粉揉均匀
分成剂子
擀成皮子
包入肉馅
醒20分钟
放入蒸笼
放至大灶
蒸20分钟
闷3分钟
凉凉即可
小贴士:1.萝卜不要挤的太干,带点水份更好。
2.炒香菇会出水,连水倒入肉馅.
3.肉馅里最好加些肉皮冻.
4.如果肉太瘦,加些调和油。
5.面粉的用量我是估计的。
6.这些肉馅一共做了123个馒头。
“老公的朋友想吃肉馒头,是那种肉馅多多的馒头!可又担心外面买的馒头不卫生,就想自己做,但是又怕发不好面~~~
老公不知怎么跟他商量了;他出肉,咱们家出配料,然后去菜场加工馒头吃。
呵呵~~~现在的肉贵也,咱们家可是检了个便宜呀—–
具体的配料就由我去完成。
这难不倒我滴!”