准备食材：地瓜:1000克,白糖:300克
做法：地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
铁锅中注入半锅花生油，烧六成热。
将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。
待油温上来，用漏勺反复翻动转地瓜，转小火慢慢煎炸七八分钟。
煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
将锅中油倒出，只留少许底油。
放入7大勺量的白糖。
用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色。
转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。
小贴士：出锅上桌前，可撒入一些芝麻在地瓜表面，味道会更香。
“这个季节的地瓜是最好吃的，因为，它的内部都溏化了。平常，我们都用它来做粥喝、烤着吃，今天，换个拔丝的方式来吃，相信你与你的家人会爱上它的哟！”