准备食材：puff sheet:适量,puffsheet:适量,鲜奶油:105克,牛奶:80克,低筋面粉:10克,细砂糖:30克,蛋黄:2个
做法：准备材料。
用模子印出一个个挞皮。
放在施了干粉的模具中，贴紧。
倒入干粉，奶油和牛奶混合，加糖小火加热至溶化。
冷却后打入2个蛋黄，搅拌均匀。
这是做好的挞水。
填入挞皮中，入烤箱180度20-25分钟即可。
装盘。
小贴士：1.挞水的分量是12个的。
2.国内的朋友可以使用印度飞饼皮^^
“过一次手工的蛋挞，被复杂的过程弄得晕乎乎，主要是实际操作起来特别麻烦，黄油还总是漏出来，弄得挞皮很硬今天终于在一个学姐的介绍下在超市买到了类似飞饼皮的东西是半成品的面皮，帮你卷成了卷，要吃的时候切下大小合适的量加材料直接烤就成。回来就赶紧做了这个蛋挞。这个皮烤出来的蛋挞非常香酥，一咬满口香。”